Les chefs
Sarah, fille de cuisinier irlandais, a fait ses armes en Irlande et en Écosse, avant son départ pour la France dans les Alpes, où elle rencontre Clément. Lui a travaillé aux quatre coins de France, avant de rencontrer Sarah à Chamonix. C’est ensemble qu’ils continuent d’explorer le pays ainsi qu’une partie de l’Asie pour découvrir de nouvelles saveurs. Ils ont posé leurs valises à la Papote pour le plus grand plaisir de tous, travaillant des produits frais, de qualité et de saison. Le résultat ? Une cuisine créative, une carte qui change régulièrement, des plats savoureux entièrement faits maison…
Venez goûter, vous repartirez conquis !
La carte
Carte élaborée par nos chefs avec des produits frais, locaux et de saison. À la Papote tout est fait maison !
Carte élaborée par nos chefs avec des produits frais, locaux et de saison. À la Papote tout est fait maison !
NOS PLANCHES APÉRITIVES
Charcuterie — 18€
Fromage — 18€
Végétarienne — 15€
Mixte — 18€
PARTAGER… OU NON
Petites assiettes
Cheesecake au chèvre frais, poivrons rouges et groseilles — 11€
Poitrine de porc du Cantal aux épices, mousse tiède aux orties et pomme de terre — 12€
Tataki de bœuf Aubrac, sauce chimichurri, mayonnaise au paprika fumé — 13€
Asperges selon arrivage, sauce romesco aux amandes — 12€
Carpaccio de bar, mangue, passion et salicorne — 14€
Certaines de nos petites assiettes sont disponibles en plat
Frites maison — 5€
Duo de fenouils — 5€
Salade — 5€
Mousseline de pomme de terre — 5€
CONTINUER
Plats
L’entrecôte Aubrac 250 grammes, frites maison, crème de Brie de Melun ou sauce à la moutarde au moût de raisin — 32€
Paleron de veau confit à l’orange, citronnelle et romarin, pommes de terre grenaille et légumes — 26€
Filet mignon de porc du Cantal farci aux champignons bruns et herbes fraîches, jus de viande, mousseline de pomme terre et champignons — 25€
Poisson selon arrivage, déclinaison autour du fenouil, sauce à l’orange et
riz basmati — 28€
Risotto de Fregola Sarda, asperges et Osso Iraty — 23€
TERMINER EN BEAUTÉ
Assiette de fromages, chutney maison et son mélange de jeunes pousses — 12€
Finger comme un Snickers® — 11€
Panacotta citron vert, agrumes marinés aux épices, mousse bergamote — 10€
Soupe de fraises, fraises confites et son sorbet citron basilic — 12€
Rhubarbe confite à la grenadine, biscuit au sarrasin, crème mousseline à la vanille de Bourbon — 11€
Glaces & Sorbets
par Gérard Cabiron, meilleur ouvrier de France
vanille, chocolat, caramel, pistache, café, fraise, citron, cassis, poire
une boule — 3€ deux boules — 5,50€ trois boules — 8€ supp. chantilly — 1€