La carte

NOS PLANCHES APÉRITIVES

Charcuterie — 15€/28€ 

Fromage — 15€/28€ 

Végétarienne — 16€

Mixte — 15€/28€

PARTAGER… OU NON

Petites assiettes

Oeuf parfait, crème de champignons, pleurotes et noisettes torréfiées — 12€ 

Tempura de haricots verts, crème à l’ail — 11€ 

Tataki de bœuf Aubrac, sauce chimichurri, mayonnaise au paprika fumé — 15€
Maquereau grillé à la flamme, gel de granny smith, pickles et condiment à la moutarde — 12€

Pâté en croûte maison, compotée de cornichons — 14€

Certaines de nos petites assiettes sont disponibles en plat


Frites maison — 5€
Ecrasé de pommes de terre maison — 5€
Fenouil confit — 5€
Salade — 5€

CONTINUER

Plats

L’entrecôte race Aubrac 250 grammes, frites maison, crème de Brie de Melun — 39€

Coeur de ris de veau, sauce aux morilles, écrasé de pommes de terre maison — 45€ 

Ballotine de pintade fermière rôtie, mousseline de panais maison, châtaignes et jus de volaille maison — 27€

Filet de rascasse grillé, fenouil confit, émulsion safranée — 28€
Gnocchis de courge, blettes rôties, yaourt grec, échalotes, ciboulette et muscade — 22€

TERMINER EN BEAUTÉ

Assiette de fromages, chutney maison et son mélange de jeunes pousses — 13€ 

Autour du raisin : sablé breton, composée pommes/raisins, mousse et voile raisin — 13€
Orange et Potimarron : granola noisette et raisins de Corinthe, crémeux orange et potimarron, mousse infusée aux zestes d’orange — 12€ 

Chocolat : palet amande & fleur de sel, mousse au chocolat & sarrasin caramélisé — 14€


Glaces & Sorbets
par Gérard Cabiron, meilleur ouvrier de France

vanille, chocolat, caramel, pistache, café, fraise, citron, cassis, poire
une boule — 3,50€ deux boules — 6,00€ trois boules — 8,50€ supp. chantilly — 1€