Notre chef Maxime Nonnet vous propose une cuisine créative et de saison, pour une carte qui change chaque mois. Le chef pâtissier Enzo Cervo signe des créations sucrées originales et gourmandes ! Le tout fait maison.
Découvrez ci dessous la carte du mois.
La carte
Carte élaborée par nos chefs avec des produits frais, locaux et de saison. À la Papote tout est fait maison !
Carte élaborée par nos chefs avec des produits frais, locaux et de saison. À la Papote tout est fait maison !
NOS PLANCHES APÉRITIVES
Charcuterie — 15€/28€
Fromage — 15€/28€
Végétarienne — 16€
Mixte — 15€/28€
PARTAGER… OU NON
Petites assiettes
Tataki de bœuf Aubrac, sauce chimichurri, mayonnaise au paprika fumé — 15€
Tartelette croustillante, confit d’endives, siphon au comté et aux noix — 12€
Velouté de courge, fève Tonka, crème de châtaigne et tuile de pain — 10€
Cromesquis d’escargots de Pamfou et morilles, mousse au vin jaune — 14€
Berlingots de la mer, carpaccio de poisson blanc et bouillon Dashi parfumé — 16€
Certaines de nos petites assiettes sont disponibles en plat
Frites maison — 5€
Choux fleur rôti au miso — 5€
Carottes fanes rôties — 5€
Salade — 5€
CONTINUER
Plats
L’entrecôte race Aubrac 250 grammes, frites maison, crème de Brie de Melun — 39€
Paleron de bœuf braisé, carottes fanes rôties, pommes paille et réduction de vin chaud — 28€
Poitrine de porc du Cantal cuite à basse température, laquée au soja, choux fleur rôti au miso, wakamé au sésame — 26€
Pavé de maigre Label Rouge, poireau brûlé, beurre blanc champagne et poivre de Timut — 29€
Curry de brocolis, petit épeautre, choux Pak Choï, noix de cajou torréfiées — 24€
TERMINER EN BEAUTÉ
Assiette de fromages, chutney maison et son mélange de jeunes pousses — 13€
Baba au Gin et au pamplemousse, chantilly maison — 12€
Autour de la noisette : sablé à la noisette, praliné noisette et ganache montée à la Vanille de Madagascar — 13€
Chocolat : Mousse et biscuit chocolat, insert crème vanille, praliné Grué de Cacao — 12€
Glaces & Sorbets
par Gérard Cabiron, meilleur ouvrier de France
vanille, chocolat, caramel, pistache, café, fraise, citron, cassis, poire
une boule — 3,50€ deux boules — 6,00€ trois boules — 8,50€ supp. chantilly — 1€